Cannelle moulu

Cannelle moulu

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Cette épice qui entre dans la composition de nombreux desserts, des spéculos aux brioches roulées en passant par le pain d’épice et le carrott cake, ne doit pas sa réputation qu’à sa saveur suave et piquante.

La cannelle est une épice à très forte densité nutritionnelle, ce qui signifie qu’elle apporte beaucoup de vitamines et de minéraux sous un faible volume. Elle est notamment très bien pourvue en manganèse, en fer, en magnésium et en calcium. Côté vitamines, la cannelle contient de la vitamine A, E, C et B9 (folate) en quantité non négligeable.